Nhoque à Bolonhesa

Querido leitor!

A receita de hoje é muito fácil de fazer e muito saborosa. É um Nhoque de massa cozida. Eu escolhi o molho à bolonhesa, mas pode ser quatro queijos, ou outro tipo, fica a critério de quem faz. Você vai gostar... eu espero! Vamos trabalhar? Então, mãos à obra, e bom apetite!!! 

    Ingredientes da massa

• 1 litro de leite
• 3 colheres de sopa de margarina
• 500 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal

    Ingredientes da carne moída

• 500 g de patinho moído, ou, a carne de sua preferência moída
• 6 dentes de alho 
• Azeite extra virgem
• Vinagre
• 1 cebola 
• Pimentão verde (alguns pedaços picados a gosto) 
• 2 colheres de café bem cheias de sal
• 1 colher de sopa de colorau

   Modo de preparo da carne moída

1. Lave a carne
2. Coloque numa panela e tempere com sal. Reserve.
3. Soque o alho, e acrescente o vinagre ( a gosto).
4. Junte o alho, com vinagre a carne na panela. Misture bem.
5. Derrame 1 fio de azeite na carne.
6. Ligue o fogo e mexa sem parar, até ficar com floquinhos.
7. Depois disso, coloque bastante água, o pimentão, a cebola, e o colorau.
8. Deixe cozinhar por 3 horas.
9. Após esse tempo, a carne estará pronta, quando a água secar.

     Ingredientes do molho

• 2 caixas pequenas de ketchup
• 500 g de carne moída cozida e temperada
• 3 copos de 200 ml de água aproximadamentep

   Modo de preparo do molho

1. Coloque o ketchup das duas caixas dentro de uma panela média.
2. Acrescente a carne moída e a água.
3. Deixe ferver bem.
4. Prove, para ver se está com uma consistência boa. Se estiver desligue o fogo. Se não estiver, deixe apurar mais um pouco.

   Obs.: Não é necessário colocar toda a carne no molho. Coloque a quantidade que preferir e que dê sabor ao molho.

    Modo de preparo da massa

1. Coloque o leite numa panela grande.
2. Junte a farinha de trigo e misture bem. Dissolva a farinha no leite sem embolotar.
3. Acrescente o sal. Mexa bem.
4. Em seguida, junte a margarina e leve ao fogo brando, mexendo sempre.
5. Logo perceberá, que está engrossando. Continue mexendo, até obter uma bola lisa que solta do fundo da panela.
6. Retire do fogo, e despeje numa superfície enfarinhada. Deixe esfriar.
7. Quando estiver frio, retire porções da massa, enrole formando tiras e corte em cubinhos. Reserve.
8. Coloque água com um pouquinho de sal para ferver.
9. Quando estiver fervendo a água, com o auxílio de uma escumadeira coloque os cubinhos cortados, aos poucos, dentro da água. Eles irão afundar, quando começarem a subir, e boiar na superfície da água, é hora de retirá-los, com uma escumadeira e colocá-los dentro do molho à bolonhesa.
10. Repita todo o processo, com os cubinhos que faltarem, e vá retirando os que estão dentro do molho e arrumando-os numa travessa. 
11. Quando tudo terminar, pegue queijo muzzarela e pique quantas fatias quiser, e salpique em cima dos nhoques que estão na travessa.
12. Leve ao forno pré-aquecido, por 15 minutos, o suficiente para derreter a muzzarela.
13. Está pronto! Sirva quente!

   Rendimento:  6 porções

Bolo frappé de cenoura e chocolate

Querido leitor!

A receita que preparei hoje, é especial. É uma receita de família, que aprendi com uma tia que cozinhava muito bem, mas infelizmente, já não está entre nós... Com a curiosidade de criança, um dia vi pela primeira vez, um bolo frappé... achei lindo e curioso, não entendia como o bolo ficava com duas cores, então, a minha tia me ensinou, e eu não esqueci. Hoje, compartilho o segredo do bolo frappé. Sei que muita gente conhece esse "truque", mas sei também, que tem muita gente, que não faz a menor ideia de como ele é feito. A receita deste bolo não é da minha tia, como muitos devem estar pensando, apenas o segredo do frappé. Resolvi escolher o bolo de cenoura com chocolate para abrilhantar ainda mais a maravilha desse tipo de bolo. É uma receita rápida, e muito fácil de fazer. Tenho certeza que você irá adorar!!! É uma delícia, de dar água na boca... Experimente!!

     Ingredientes da massa

• 2 cenouras médias

• 1 copo de 200 ml de óleo de soja

• 2 ovos

• 1 copo de 200 ml de açúcar

• 2 copos de 200 ml de farinha de trigo

• 1/2 copo de 200 ml de leite

• 50 g de coco ralado 

• 2 colheres de sopa de chocolate em pó

• 1 colher de sopa de fermento em pó

    Ingredientes da calda

• 4 colheres de sopa de chocolate em pó

• 2 colheres de sopa de margarina

• 1 pouco de leite

    Modo de preparo da massa

1. Pegue as cenouras, lave, descasque, e corte em rodelas.

2. Coloque no liquidificador, com os ovos, e o óleo. Bata bem.

3. Acrescente o açúcar. Bata outra vez.

4. Aos poucos vá misturando e batendo a farinha de trigo.

5. Junte a mistura, o leite, e o fermento.

6. Jogue o coco ralado dentro da massa, mas não bata no liquidificador. Misture com uma colher.

7. Despeje numa fôrma untada e enfarinhada a massa, deixando aproximadamente, umas cinco colheres da massa dentro do liquidificador. Reserve.

8. Junte a sobra de chocolate. Bata no liquidificador.

9. Jogue esta mistura com chocolate por cima da massa que está na fôrma (veja a ilustração).

10. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos.

    Modo de preparo da calda

1. Pegue uma panela pequena e coloque o chocolate e a margarina.

2. Leve ao fogo brando, e mexa até formar uma calda. Acrescente aos poucos o leite. Se quiser uma calda mas durinha não coloque muito leite. Se desejar uma calda mais derretida acrescente um pouco mais de leite, mas não exagere no leite, para não passar do ponto ideal.

   Dica: Tente acertar o ponto certo da calda, fazendo o teste, antes de se aventurar na receita.

Paçoca de colher

Querido leitor!

A receita de hoje é muito fácil de fazer, e é muito boa. Aprendi a fazer com um amigo, e não esqueci, por ser simples de fazer. A paçoca é um doce típico das Festas Juninas no Brasil, e todo mundo que eu conheço adora, tanto crianças, como adultos. Essa Paçoca é de colher, mas pode ser modelada em qualquer formato.

O diferencial dessa paçoca é o açúcar mascavo, que faz com que esse doce seja mais saudável que as outras, sem alterar seu sabor. Aproveite!!!  Na próxima postagem darei dicas de como usar essa receita de paçoca modelada para festas... e até para vendas! Aguarde!!!

    Ingredientes

• 1 copo e 1/2 de 200 ml de amendoim torrado e sem casca
• 1 copo e 1/2 de 200 ml de açúcar mascavo
• 1 colher de café de sal

   Modo de preparo

1. Torre o amendoim por 20 minutos no forno médio.
2. Deixe esfriar, e retire a casca do amendoim.
3. Triture o amendoim, sem casca, no liquidificador.
4. Acrescente o açúcar e o sal. Misture bem.
5. Coloque em uma vasilha, pote de sua preferência, e coma quando quiser.

   Essa receita também está em vídeo: https://youtu.be/q2tLP3--HWY

     

Torta de Maçã

Querido leitor!

A receita de hoje é sensacional... Praticamente, todo mundo tem uma receita diferente de Torta de Maçã, e eu quero que o mundo conheça a minha. É uma receita de família muito boa. Sempre que faço perfuma a casa com seu aroma de maçã com canela. Espero que apreciem o sabor e o perfume dessa deliciosa Torta. Experimente, e tire suas próprias conclusões, afinal, sou suspeita para falar.

  

    Ingredientes

• 250 g de açúcar

• 3 colheres de sopa de margarina ou 3 colheres de sopa de óleo de soja

• 2 ovos

• 125 ml de leite ou 125 ml de suco de maçã natural

• 500 g de farinha de trigo

• 2 colheres de sopa de fermento em pó (não muito cheia)

• 1 colher de café de sal

• 4 maçãs (se usar o suco da maçã no lugar do leite, se usar o leite são apenas 3 maçãs)

• Canela e açúcar para polvilhar

   

     Modo de preparo

1. Bata em creme o açúcar com a manteiga e os ovos.

2. Junte a farinha peneirada. Misture bem.

3. Acrescente o leite e o sal. Reserve.

4. Unte uma forma média sem cano no meio, com margarina e farinha de trigo.

5. O próximo passo, é descascar as maçãs, cortá-las ao meio,  e tirar as sementes. 

6. Em um prato corte as maçãs com formato meia-lua. Reserve.

7. Em outro prato misture o açúcar com a canela, numa quantidade suficiente para polvilhar a torta.

8. Junte à massa 3 colheres de sobremesa de açúcar com canela. Misture.

9. Acrescente o fermento em pó. Bata bem.

10. Distribua a massa na forma.

11. Pegue os pedaços de maçã em formato meia-lua, e distribua dentro da massa, enfiando cada pedaço de maçã, até sentir o fundo da fôrma. Decore a gosto.

12. Polvilhe a torta com açúcar e canela.

13. Asse em forno moderado (pré-aquecido), por 25 minutos.

                          Assistam ao vídeo dessa receita!!!

Brigadeiro de Colher

Querido leitor,

Tenho recebido emails de alguns leitores que adoram o Brigadeiro de chocolate com mel, por isso resolvi fazer uma versão dessa receita...  Hoje, a receita é de Brigadeiro de Chocolate com Mel de Colher. Você perceberá que é deliciosa e um pouco menos doce... com sabor de quero mais.

Aproveite!!!

  

    Ingredientes

• 1 lata de leite condensado

• 4 colheres de sopa de cacau em pó 

• 1 colher de sopa de mel

• 1 colher de sopa de manteiga

     Modo de preparo

1. Misture o cacau em pó com o leite condensado e o mel.

2. Junte a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até o doce soltar do fundo da panela. Nessa versão, o brigadeiro não pode apurar muito, porque, passará do ponto certo. O Brigadeiro de colher não pode ficar no ponto de enrolar.

3. Retire do fogo e coloque numa bomboniere, ou onde preferir.

4. Deixe esfriar. Está pronto o seu Brigadeiro de Chocolate com Mel de Colher.

Cheese Fish

Querido leitor!

Que tal um lanchinho prático, fácil, e muito gostoso?

Hoje, a receita que separei é de um patê de queijo com sardinha em lata. É o Cheese Fish (o nome é uma criação minha). Espero que apreciem essa delícia de sandwich.

     Ingredientes

• 2 latas de sardinha 

• 2 galhos de salsa

• 3 cebolinhas

• 1 copo de requeijão

• 1/2 copo americano de água

• Pão de forma   

   Modo de preparo

1. Em uma panela pequena, coloque as sardinhas sem as escamas, e sem as espinhas.

2. Lave bem os galhos da salsa, e a cebolinha. Pique os dois e junte com as sardinhas e a água.

3. Leve ao fogo baixo, e deixe ferver retire do fogo, quando a verdura estiver cozida.

4. Deixe esfriar um pouco. Se ainda tiver água, retire o excesso.

5. Amasse as sardinhas com um garfo, e misture o requeijão.

6. Pegue pão de forma, ou um pão de sua preferência, e faça sandwich de Cheese fish.

7. Sirva com suco.

 

Obs.: Se preferir pode fazer com sardinha fresca, é mais saudável, porém, leva mais tempo para fazer, mas é uma opção.

Essa receita, também, pode ser feita de outra forma: se preferir não precisa usar salsa e cebolinha, nem levar às sardinhas em lata ao fogo. Basta limpar, amassar, e juntar o requeijão, passar dentro do pão de sua preferência, e pronto. Fica muito saboroso!

  

Canjica a minha moda

Queridos leitores!

No mês de junho, aqui no Brasil, existem muitas festas... O país inteiro comemora com as festas juninas. Essas festas são muito animadas, e tem uma variedade de comidas típicas da época. A receita, que separei hoje, é a tradicional canjica. Uma delícia, especialmente nos dias frios. A receita é simples, porque, prefiro assim, mas quem quiser pode adicionar outros ingredientes, como leite de coco, leite condensado e amendoim... Fica a dica! Aproveite!!!

   Ingredientes

• 500 g de milho branco para canjica

• 2 litros de leite de vaca

• 12 colheres de açúcar

• Canela em pó

• Cravos da Índia

  Opcional

• 1 lata de leite condensado

• 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco

• Amendoim triturado

• 1 pacote de 50 g de coco ralado

  

   Modo de preparo

1. Escolha o milho da canjica, e retire todos os grãos ruins, ou qualquer tipo de sujeira.

2. Lave bem em água corrente dentro de um escorredor.

3. Coloque os grãos de milho dentro de uma caçarola grande com bastante água.

4. Deixe de molho por 48 horas, trocando duas vezes por dia a água.

5. No terceiro dia, retire a água, lave outra vez, em água corrente e retire as pontinhas pretas de alguns grãos.

6. Encha a panela de água e os grãos limpos, e coloque no fogo até cozinhar o milho. Quando estiver bem molinho, estará pronto para acrescentar os outros ingredientes.

7. Junte o leite, e o açúcar até ferver.

8. Acrescente canela e cravo a gosto (se preferir junte, também, os ingredientes opcionais).

9. Deixe apurar bem.

10. Sirva quente.

Bolo versátil de milho branco

Querido leitor! 

A receita de hoje, é um bolo versátil de milho branco. Esse bolo é bem diferente, parece um pudim. Mas, o que o diferencia de um pudim é não ter calda. Ele pode ser servido gelado, ou, não... é opcional! Faça o teste, e escolha a melhor forma de servi-lo. Mas, se desejar transformá-lo em um pudim, basta escolher um tipo de calda e espalhar por cima do bolo quando esfriar, e pronto, o bolo vira pudim. Duas receitas em uma! Espero que goste... Agora, mãos à obra!

    Ingredientes

• 1 lata de leite condensado

• A mesma medida de suco de maracujá* natural

• 3 ovos

• 3 latas de milho branco cozido (milho de canjica)

• 1 pacote de 50 g de coco ralado

 * O suco de maracujá pode  ser substituído por leite de vaca,       suco de laranja ou suco de abacaxi.

     Modo de preparar

1. Bata o milho cozido no liquidificador até virar uma pasta.

2. Acrescente 1 lata de leite condensado.

3. A mesma medida de suco de maracujá natural, e os ovos.

4. Bata bem, até que os ingredientes fiquem bem misturados.

5. Por último, misture o coco.

6. Levar ao forno médio em fôrma untada e enfarinhada, por 60 minutos, ou até dourar por cima.

7. Quando estiver pronto, deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, se preferir, leve à geladeira para gelar.

8. Quando estiver totalmente frio desenforme com cuidado. Antes de desenformar, solte o bolo da fôrma com uma faca.

9. Desenforme num prato, e sirva!