Sorvete de Tapioca com Coco

Boa noite, queridos leitores!

O verão acabou e agora estamos nessa linda estação que é o Outono.

E o calor continua... por isso, meus queridos, é com grande satisfação que apresento hoje para vocês a uma receita de sorvete maravilhosa: O Sorvete de Tapioca com Coco.

Vocês precisam experimentar esta delícia!

Vamos trabalhar???

Abaixo estão os ingredientes e o modo de preparo.

Aproveitem!!!

Até a próxima postagem.

Chocolatte com Mel 

                                         

Foto Alice Claudino

Ingredientes (para hidratar a tapioca)

• 150 g de tapioca granulada
• 400 ml de leite morno (utilizo leite em pó)

   Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de leite de coco
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher de sopa de Glicose diluída em leite quente
• 1 colher de sopa de Liga Neutra
• 50 g de coco ralado 
• 1 colher de chá de Emulsificante

    Modo de preparo

1. Pegue uma panela e coloque 400 ml de leite. Quando levantar fervura junte 1 colher de sopa de Glicose, deixe dissolver e apague o fogo.
2. Numa vasilha coloque a tapioca e o leite morno, mexa com uma colher para misturar.
3. Espere até que o leite esfrie e hidrate a tapioca. 
4. Pegue o liquidificador e bata o leite condensado, a mesma medida de leite de coco, o creme de leite e a tapioca hidratada.
5. Depois, acrescente a Liga Neutra e o coco ralado.
6. Bata bem.
7. Coloque num pote para sorvete e leve ao freezer por 5 horas.
8. Passado o tempo, retire do freezer e coloque o sorvete numa batedeira.
9. Utilize batedores para massa pesada. 
10. Ligue a batedeira e vá aumentando a velocidade até o máximo.
11. Coloque no pote e leve ao freezer por mais 3 horas.
12. Passado esse tempo, retire do freezer e bata o sorvete mais uma vez na batedeira.
13. Quando estiver numa velocidade média coloque a colher de chá bem cheia de Emulsificante.
14. Bata até dobrar o volume do sorvete.
15. Retire da batedeira e leve ao pote de sorvete. Como o volume irá dobrar, coloque em outro pote.
16. Leve ao freezer por 6 horas aproximadamente, ou até que o sorvete fique pronto.
17. Sirva com frutas, aveia, biscoitos, ou com uma calda de sua preferência. 
18. Decore a gosto.
19. Rende aproximadamente: 2 litros.