Molho de Atum refogado

Boa noite, queridos leitores!

A receita de hoje é Molho de Atum. Muito fácil de fazer e uma delícia de sabor, especialmente, para quem deseja fazer uma comida rápida e saborosa. Esse molho fica ótimo com qualquer tipo de macarrão e vai muito bem dentro de uma massa de torta, por exemplo. Tenho a certeza que vocês irão adorar e farão muitas vezes! Essa leva a minha assinatura!

Vamos começar?

Espero que gostem e Bom Apetite!!!

Até a próxima postagem!!!

Chocolatte com Mel 

    Ingredientes

• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 cebola grande cortada em rodelas finas
• 2 tomates grandes sem sementes e sem pele
• 2 latas de atum sólido (se preferir, use o atum fresco)
• Salsa e cebolinha a gosto
• Uma pitada de pimenta do reino (opcional)
• Sal a gosto (lembre-se: o atum em conserva já contém uma quantidade expressiva de sal)
• 2 colheres de sopa de colorau

    Modo de preparo

1. Numa frigideira coloque o azeite e leve ao fogo baixo. Deixe esquentar.
2. Quando o azeite estiver quente, coloque o alho amassado e deixe dourar para fazer o refogado.
3. Em seguida, é a vez da cebola em rodelas finas. Mexa bem, até sentir que a cebola está ficando transparente, brilhante e ligeiramente murcha.
4. Junte o atum, que deve ser desfiado antes e misture bem.
5. Acrescente o restante dos ingredientes e um copo de água  grande e deixe cozinhar os temperos junto com o atum.
6. Se for necessário, acrescente mais água, até que todos os ingredientes estejam cozidos e homogêneos. Deixe apurar bem e vá experimentando o sal, para que fique a gosto e com sabor.
7. Quando perceber que está tudo cozido desligue o fogo.
8. Sirva quente, com macarrão (sugestão).
9. Se quiser usar como molho de uma torta deixe esfriar antes de usar como recheio.
10. Pode ser usado também, como molho para nhoque e recheio para empadas ou a gosto. 

Frapê de Limão

Bom dia, queridos leitores!

A receita, que apresento agora para vocês, é  de uma amiga chamada Aneides, que gentilmente me ensinou passo a passo como fazer. Eu testei e a achei muito boa.

É uma bebida fácil de fazer e com poucos ingredientes. Tenho certeza, que vocês irão se surpreender. 

Aproveito, a  oportunidade para agradecer a Aneides por ter escolhido o meu Blog para publicar a sua deliciosa receita de Frapê de Limão. Espero não decepcioná-la!!

Chocolate com Mel agradece a preferência!

Vamos à receita???

Até a próxima postagem!!!

Chocolatte com Mel 

    Ingredientes 

• 400 ml de de água 
• 6 colheres de sopa de leite em pó
• Suco de dois limões médios
• Açúcar a gosto   

    Modo de preparo

1. Pegue o leite em pó e dissolva na água até virar leite.
2. Depois, leve o leite para o freezer ou congelador. Deixe por aproximadamente 2 horas.
3. Não deixe que o leite todo vire gelo.
4. Pegue os limões descasque-os, para que o sumo do limão não atrapalhe o sabor do frapê.
5. Esprema os limões descascados em um copo com uma peneira fina. Reserve.
6. Quando o leite estiver no ponto certo, coloque todos os ingredientes no liquidificador.
7. Lembre-se, que o açúcar é a gosto. Coloque um pouco e vá experimentando, até ficar do seu agrado.
8. Bata bem.
9. Sirva logo em seguida com uma rodela de limão.

Essa receita você também encontra no YouTube no canal Chocolatte com Mel.                           

  

Doce de Jaca caseiro

Bom dia, queridos leitores!

A receita de hoje, é um doce de uma fruta pouco comum em alguns países, porém bastante encontrada em diversos lugares do Brasil. Tem gente que gosta e outras que odeiam... Seu gosto é marcante e quando a jaqueira tem seus frutos maduros, o perfume exala deliciosamente à quilômetros de onde ela está, atraindo a todos com sua natural fragrância.

Há quem goste de comer seus bagos de forma natural e tantos que a preferem como doce. Eu confesso, até como uns bagos naturalmente, mas prefiro o doce, acho delicioso.

Para aquelas pessoas que nunca provaram uma jaca, saibam que é muito saborosa, e tem muita fibra, mas, quando pegarem aquela fruta enorme, saibam que ela tem um leite (uma espécie de látex) que gruda nas mãos e nos utensílios que a tocarem, como faca, garfo e prato, ou qualquer vasilha que vocês utilizem para colocar os bagos sem caroço, para comer ou, preparar o doce.

Dica: para tirar o leite dos utensílios, use óleo de soja, coloque o óleo em pano pequeno e passe nos objetos, aos poucos o leite da jaca solta, depois pegue uma esponja e lave bem com detergente liquido ou de sua preferência, para tirar o óleo.

Quando eu como jaca, ou faço doce, utilizo luvas de vinil descartáveis, para não sujar as mãos, é muito prático e depois é só tirar as luvas e jogar fora.  

Existem dois tipos de jaca: a jaca mole e a jaca dura. A receita, que vou ensinar é com a Jaca mole.

Bem, depois de tantos detalhes espero que apreciem a receita de hoje.

Essa receita também está em vídeo no Youtube, através do Link:

https://youtu.be/01zkwPu4l_0

Até a próxima receita!!!

Chocolatte com Mel 

     Ingredientes

1. 1 kg de bagos de jaca mole sem os caroços
2. 250 g de açúcar cristal aproximadamente
3. 200 ml de água aproximadamente
4. Cravos da Índia a gosto

    Modo de preparo

• Numa panela coloque os bagos de jaca sem os caroços e o açúcar, em fogo baixo. Misture bem.
• Aos poucos a água da fruta vai saindo e se misturando com o açúcar, formando uma calda (veja com detalhes no vídeo).
• Quando perceber que formou uma calda mais grossa, coloque a água e mexa bem.
• Tampe a panela, não completamente, porque pode derramar.
• Coloque os cravos.
• Mexa de vez em quando com uma colher para não agarrar no fundo da panela.
• Cozinhe o doce por aproximadamente 1 hora.
• Quando o doce estiver com uma coloração diferente, mais escura, seus bagos mais moles e ligeiramente transparentes, está pronto o Doce de Jaca.
• Deixe esfriar e coloque numa compoteira.
• Leve a geladeira se preferir.
• Conserve em geladeira.

                            

                     

Cuscuz nordestino à Maria José

Boa noite, queridos leitores!

A receita de hoje, é uma receita típica do Nordeste brasileiro e também é uma receita de família: Cuscuz nordestino à Maria José. Maria José era a minha amada mãe, que para a minha tristeza faleceu esse ano, no mês de maio...

Embora, ela tenha sido criada no Rio de Janeiro, aprendeu com sua avó a fazer esse prato típico do Nordeste.

Publicar essa receita em meu Blog, é uma forma de homenageá-la, com o prato que ela sempre executou muito bem, todos que comeram não esqueceram... gosto de infância... saudades...!!!

Essa receita de cuscuz, é fácil de fazer e não necessita de cuscuzeira, apenas de uma panela com água fervendo uma vasilha de vidro pequena e um pano de prato limpo e úmido.

A vasilha de vidro deverá ter o mesmo tamanho da "boca" da panela.

Espero que gostem dessa receita básica e saborosa típica do Nordeste brasileiro!

Amados, até a próxima postagem!

Chocolatte com Mel 


 Ingredientes (medida pequena)

• 1 copo de 250 ml de flocos de milho pré-cozido
• 1 colher de café de sal
• 1/2 copo de 250 ml de água
• 1/2 coco fresco ralado

   Modo de preparo

1. Numa vasilha coloque a medida de flocos de milho, o sal e uma quantidade pequena de coco ralado. Misture bem.
2. Aos poucos, vá acrescentando a água para hidratar os flocos de milho. Misture com as mãos.
3. Pode ser necessária uma quantidade maior de água para hidratar os flocos.
4. Não coloque água demais e nem de menos. A medida certa vocês saberão fazendo, até acertar o ponto, que não deverá ficar seco e nem ensopado de água. Os flocos deverão estar úmidos e soltinhos.
5. Deixe descansar por 15 minutos.
6. Enquanto descansa coloque uma panela pequena com água (menos da metade da panela), para ferver, em fogo baixo.
7. Após, esse período coloque em uma vasilha pequena de vidro sem compactar os grãos.
8. Ao terminar de colocar tudo na vasilha, pegue um pano de prato limpo e umedeça com água e enrole o pano na vasilha com os flocos de milho.
9. Quando a água ferver leve o cuscuz preparado e enrolado em pano de prato e coloque-o em cima da panela de cabeça para baixo.
10. Deixe por 15 minutos.
11. Passado esse tempo, desligue o fogo e deixe o cuscuz em cima da panela por mais 5 minutos.
12. Com uma luva retire de cima da panela, segurando pelo pano de prato e coloque em cima de uma mesa, deixe por mais 5 minutos sem retirar o pano.
13. Aproveite, que o coco é fresco e retire uma certa quantidade de leite de coco. Reserve.
14. Após, o tempo esperado retire o pano. Ainda na vasilha, com o auxílio de uma colher molhe o cuscuz com o leite de coco natural (a gosto).
15. Em seguida, desenforme o cuscuz em um prato e decore com coco fresco natural.
16. Sirva no café da manhã, no lanche da tarde ou noite.
17. Sirva quente!

  Rendimento: 2 porções.

 Essa receita você também encontra no YouTube no canal Chocolatte com Mel.

Cocada de Banana

Bom dia, queridos leitores!

A receita de hoje é especial: Cocada de Banana.

Sempre recebo muitos e-mails pedindo receitas com bananas, portanto, aqui vai uma receita deliciosa com bananas.

É bem fácil e rápida de fazer, experimentem!

Espero que gostem!

Até a próxima postagem!!!

Chocolatte com Mel 

 

      Ingredientes

• 5 bananas prata maduras
• 5 colheres de sopa de açúcar cristal
• 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
• 200 g de coco natural ralado

   Modo de preparo

1. Corte as bananas maduras em rodelas finas.
2. Coloque em uma panela com açúcar cristal.
3. Leve ao fogo baixo e deixe apurar bem.
4. Junte o açúcar de confeiteiro e o coco à receita. Misture bem.
5. Quando soltar totalmente da panela estará quase pronto.
6. Deixe apurar por mais 15 minutos, mexendo sempre para não agarrar na panela.
7. Retire do fogo e coloque, ainda quente, colheradas em formato de cocada num prato ou tigela.
8. Sirva frio.

Bolo de Laranja Especial

Boa noite, queridos leitores!

Hoje, apresento a vocês, uma receita de Bolo de laranja com calda de laranja.

É uma receita simples, fácil de fazer e muito gostosa.

Espero que apreciem este saboroso Bolo de Laranja Especial!

Até a próxima receita!

Chocolatte com Mel 

    Ingredientes da massa

• 1 copo de 200 ml de açúcar cristal
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 ovos
• 3 copos de 200 ml de farinha de trigo
• 1 1/2 copo de suco de laranja
• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de raspas da casca da laranja

   Ingredientes da calda

• 1 copo de 200 ml de suco de laranja
• 4 colheres de sopa de açúcar cristal

   Modo de preparo da calda

1. Misture o açúcar e o suco da laranja.
2. Leve ao fogo baixo e deixe ferver. 
3. Depois que ferver deixe mais 20 minutos e retire do fogo.

   

   Modo de preparo da massa

1. Numa vasilha, junte o açúcar e a margarina. Bata bem.
2. Misture os ovos, até formar um creme.
3. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo. Misture bem.
4. Depois, junte à massa o caldo da laranja.
5. Quando os ingredientes estiverem bem misturados e homogêneos, acrescente as raspas da casca de laranja.
6. Por último, o fermento.
7. Unte uma fôrma de sua preferência com margarina e polvilhe com farinha de trigo.
8. Coloque à massa dentro da fôrma e leve ao forno pré-aquecido à 180ºC, por 40 minutos, se for em fôrma sem cano no meio, para que possa cozinhar bem, especialmente, no meio. Se a fôrma for com cano no meio, pode deixar 35 minutos.
9. Retire o bolo do fogo e ainda quente, faça furos por cima dele antes de desenforma-lo.
10. Regue o bolo dentro da forma com a calda ainda quente.
11. Pegue um prato e desenforme o bolo com cuidado para não quebrar.
12. Faça vários furos no fundo do bolo desenformado e regue outra vez com a calda da laranja. Enfeite a gosto e sirva frio.

Con esta receta participo en el Reto de Febrero 2015 de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Dulce.
http://cocinerosdelmundoddgoogle.blogspot.com.es

Tapioca básica

Boa noite, queridos leitores!

Hoje, conforme havia prometido na postagem anterior, a receita que vou ensinar é de Tapioca simples, massa básica para tapioca que, dependendo do gosto, pode variar em seu recheio. O recheio da receita de hoje é manteiga, ou margarina e se quiserem fazer a Tapioca tradicional recheiem com coco ralado e leite de coco fresco. 

Fica muito saboroso, uma ótima opção de lanche. Ideal, também, no café da manhã.

Espero que gostem!

Até a próxima postagem!!!

Chocolatte com Mel 

   Ingredientes da massa

• 2 copos de 250 ml de polvilho doce
• 12 colheres de sopa de água 
• 1 colher de café de sal
• Margarina sem sal

   Modo de preparo da massa

1. Numa vasilha, coloque o polvilho doce e o sal.
2. Acrescente a água e misture com às mãos, para poder hidratar o polvilho.
3. Deixe a mistura úmida, se ficar muito seco, acrescente mais água aos poucos, até que fique úmido e firme para passar numa peneira fina.
4. Quando atingir o ponto certo, pegue uma outra vasilha, uma peneira fina e vá colocando aos poucos o polvilho hidratado.
5. Você verá que ao peneirar sairá uma farinha fininha.
6.  Reserve.
7. Pegue uma frigideira média antiaderente e coloque sem óleo, em fogo baixo. Espere esquentar.
8. Distribua uma porção da massa, suficiente para cobrir o fundo da frigideira, espalhe com uma colher. Espere 2 minutos, ou até que o disco se forme e fique solto na frigideira. Vire e deixe mais 2 minutos. Desligue o fogo e retire a tapioca da frigideira, limpe os resíduos da tapioca na frigideira usando toalha de papel. Deixe a frigideira pronta para a próxima.
9. Passe margarina sem sal na tapioca pronta. Passe manteiga, ou margarina sem sal, em todo o disco e dobre ao meio. 
10. Antes de passar a manteiga ou margarina na tapioca pronta, coloque uma outra quantidade da massa na frigideira para adiantar à próxima.
11. Se preferir, utilize como recheio leite de coco e coco ralado natural. Sirva quente!

Tapioca de Chocolate recheada

Boa noite, queridos leitores!

A receita de hoje, é típica das regiões Norte e Nordeste brasileiro. Muito apreciada no café da manhã, ou lanches.
Pode ter recheio doce ou salgado. Para ambos, a massa é a mesma, ou seja, é uma mistura básica.
Costuma-se usar goma fresca para fazer as tapiocas, porém, em algumas regiões é bem difícil encontrar, por isso, vou ensiná-los como fazer Tapioca com Polvilho Doce. É bem fácil e fica muito gostoso.
Os recheios variam de acordo com o gosto de cada um. Resolvi ousar e misturar na massa chocolate para ver o que acontecia... O resultado vocês verão a seguir, ou quando fizerem...
Espero que gostem! Eu adorei!! Na próxima postagem, vou ensinar a fazer tapioca simples.
Até a próxima postagem!!!

Chocolatte com Mel 

   Ingredientes da massa

• 2 copos de 250 ml de polvilho doce
• 10 colheres de água 
• 1 colher de café de sal
• 3 colheres de chocolate em pó
• Margarina sem sal

   Ingredientes do recheio

• 5 colheres de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de água

   Modo de preparo do recheio

1. Numa panela pequena, misture o chocolate, a margarina e a água.
2. Em fogo baixo, deixe o chocolate derreter e virar uma calda, não muito fina.

   Modo de preparo da massa

1. Numa vasilha, coloque o polvilho doce e o sal.
2. Acrescente a água e misture com às mãos, para poder hidratar o polvilho.
3. Deixe a mistura úmida, se ficar muito seco, acrescente mais água aos poucos, até que fique úmido e firme para passar numa peneira fina.
4. Quando atingir o ponto certo, pegue uma outra vasilha, uma peneira fina e vá colocando aos poucos o polvilho hidratado.
5. Você verá que ao peneirar sairá uma farinha fininha.
6. Peneire toda a mistura da tapioca, acrescente o chocolate em pó, misture bem e comece a fazer às tapiocas.
7. Pegue uma frigideira média antiaderente e coloque sem óleo, em fogo baixo. Espere esquentar.
8. Distribua uma porção da massa, suficiente para cobrir o fundo da frigideira, espalhe com uma colher. Espere 2 minutos, ou até que o disco esteja solto na frigideira. Vire e deixe mais 2 minutos. Desligue o fogo e retire a tapioca da frigideira, limpe os resíduos da tapioca na frigideira usando toalha de papel. Deixe a frigideira pronta para a próxima.
9. Passe margarina sem sal na tapioca pronta. Recheie com calda de chocolate e feche o disco em meia-lua. Faça dessa forma com todas, se estiver fazendo sozinha. Se tiver outra pessoa para ajudar, não precisa parar para fazer uma de cada vez.
10. Decore com calda de chocolate por cima. Sirva quente!

Gelatina de Maracujá Natural

Boa tarde, queridos leitores!

Hoje, a receita que separei para vocês é muito simples e fácil de fazer. É excelente para dias quentes de verão. É hidratante e deliciosa. A Gelatina de Maracujá Natural, não contém corantes, por isso, é ideal para pessoas alérgicas. 

A Gelatina de Maracujá Natural fica muito charmosa se servida na própria casca do maracujá. Corte-o ao meio na hora de preparar a gelatina, tire a película que envolve as sementes, lave bem e deixe secar naturalmente, depois que a gelatina estiver pronta é só encher as cascas com gelatina e enfeitar com as sementes por cima. Fica a dica!!!

 Até a próxima receita!!!

Chocolatte com Mel 

  

   Ingredientes

• 1 pacote de 12 g de gelatina em pó incolor sem sabor
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 maracujá grande
• 1/2 litro de água

  Modo de preparo

1. Hidrate a gelatina em pó, com 6 colheres de sopa de água fria, dentro de uma panela pequena.
2. Corte o maracujá ao meio, retire as sementes de uma das partes e coloque dentro de uma vasilha com açúcar.
3. Misture o açúcar e as sementes de maracujá, apertando as sementes, com uma colher para que forme um suco concentrado natural.
4. Acrescente 250 ml de água gelada.
5. Misture bem. Em seguida, coe o suco concentrado numa peneira e retire as sementes (não jogue as sementes fora).
6. Pegue a gelatina hidratada e leve ao fogo baixo com 250 ml de água.
7. Mexa bem até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Não deixe ferver.
8. Retire do fogo e junte o suco concentrado de gelatina gelado a gelatina dissolvida. Misture bem.
9. Coloque em copinhos descartáveis de 100 ml, ou onde preferir.
10. Se quiser, sirva na casca do próprio maracujá. Leve a geladeira e espere endurecer, aproximadamente, 3 horas. Enfeite com as sementes por cima. Sirva gelado.

Docinho de Abacaxi para Festas

Boa noite, queridos leitores!

Como havia dito na última postagem, a receita de hoje, é uma dica de como fazer do Doce de Abacaxi de Colher, Docinhos para Festas com a mesma receita.

É muito fácil e, é a alegria das crianças dos adultos que gostam de doces!

Vamos começar?

Até a próxima postagem!

Chocolatte com Mel 

   Ingredientes

• 1 abacaxi grande e maduro
• 150 g de coco ralado (pacote) ou 150 g de coco natural ralado
• 300 g de açúcar demerara, cristal ou a gosto
• 2 ovos inteiros
• Açúcar cristal para enfeitar os doces
• Forminhas nº 4
• Papel celofane transparente para enfeitar ou fundo decorado
• Cravo da Índia para enfeitar (opcional) 

   Modo de preparo

1. Lave bem a casca do abacaxi, seque e descasque. Tire os pontos pretos do abacaxi (olhos), corte em rodelas.
2. Retire o miolo do abacaxi, com cuidado para não esfacelar o restante do abacaxi.
3. Coloque os pedaços do abacaxi dentro do liquidificador e bata devagar. Cuidado para não bater demais e virar suco.
4. O ponto certo você encontra na foto 1,  do Doce de Abacaxi de Colher à Maria do Carmo, na aba Sobremesas, nesse Blog.
5. Retire o abacaxi batido no liquidificador e coloque numa panela.
6. Acrescente o açúcar, o coco ralado e os ovos (passe as gemas numa peneira).
7. Misture tudo e leve ao fogo baixo. Mexa de vez em quando.
8. Deixe apurar bem o açúcar. 
9. Quando aparecer o fundo da panela, desligue o fogo.
10. Unte com margarina um prato grande e coloque o doce no prato. Deixe esfriar.
11. Quando estiver frio, comece a enrolar os docinhos. Faça bolinhas não muito pequenas, nem grandes. Passe no açúcar cristal e coloque no celofane, ou fundo decorado e depois ajeite na forminha.
12. Decore com um cravo da Índia no meio, ou passe em coco ralado, ao invés de passar no açúcar cristal.

Rendimento: De 60 a 70 docinhos aproximadamente. Se quiser uma quantidade maior de doces, aumente os ingredientes da receita.

Doce de Abacaxi de Colher à Maria do Carmo

Boa noite, queridos leitores!

Aproveito a oportunidade para desejar a todos um FELIZ ANO NOVO! Que todos consigam realizar seus sonhos nesse novo ano. Desejo ainda, Paz, saúde, amor e muito sucesso em tudo que fizerem.

A primeira receita de 2015 é uma receita de família: Doce de Abacaxi de Colher à Maria do Carmo. A receita desse doce é uma homenagem a minha tia Maria do Carmo (IN MEMORIAN) , que cozinhava muito bem. Ela fazia essa delícia e esse é meu doce predileto. Tenho certeza que vocês irão adorar. Essa receita é excelente para recheios de bolos, docinhos de festas, ou para comer como uma sobremesa. 

2015 chegou... vamos trabalhar? Mãos à obra e Feliz Ano Novo!!! Que 2015 seja doce para todos!

A próxima postagem será uma dica de como fazer desse doce de colher, docinhos para Festas!

Até a próxima postagem!!!

Chocolatte com Mel 

   

    Ingredientes

• 1 Abacaxi grande e maduro
• 150 g de coco ralado (pacote), ou metade de um coco natural ralado
• 300 g de açúcar demerara, cristal ou a gosto
• 2 ovos inteiros

   Modo de preparo

1. Lave bem a casca do abacaxi, seque e descasque. Tire os pontos pretos do abacaxi (os olhos), corte em rodelas.
2. Retire o miolo do abacaxi, com cuidado para não esfacelar o abacaxi.
3. Coloque o restante do abacaxi dentro do liquidificador e bata devagar. Cuidado para não bater demais e virar suco.
4. Retire o abacaxi batido do liquidificador e coloque numa panela.
5. Acrescente o açúcar, o coco ralado e os ovos (passe as gemas numa peneira).
6. Misture tudo e leve ao fogo baixo. Mexa de vez em quando. 
7. Espere apurar o açúcar. Deixe esfriar e sirva.

Atenção: Se for usar para recheio de bolo não deixe apurar  tanto o açúcar.

 Se quiser fazer docinho de festa, deixe apurar bem até aparecer o fundo da panela e ficar em ponto de enrolar.                                                                                                        

 Para o doce de colher, deixe em um ponto entre o de recheio e o docinho de festa.                     

Essa receita você também encontra no YouTube no canal Chocolatte com Mel.