Boa noite, queridos leitores!
Hoje, trago uma receita que inventei. Nunca havia feito antes e por isso, tive alguns problemas na execução, porém, no final consegui fazer um Bolo diferente de Tapioca com sabor de Abacaxi super cremoso... um manjar dos Deuses!
Esse bolo é tão cremoso que pode virar um pudim, desde que, diminua o açúcar da massa e faça uma calda de açúcar. É bem versátil!!!
Não se preocupem que vou ajudá-los a não terem os problemas que tive, sigam exatamente o que eu escrever para que não estraguem esse bolo que também pode ser um pudim.
Essa receita também está em vídeo, porém, as medidas que usei no vídeo aqui serão diferentes, para que vocês não tenham os problemas que eu tive, certo?
Mas, se quiserem acompanhar o modo de fazer, assistam ao vídeo.
Se quiserem também o mesmo bolo do vídeo, que é cremoso, vou deixar abaixo dessa receita, os ingredientes que usei no vídeo, ok?
Depois da explicação... vamos trabalhar???
Muito obrigada por visitarem o meu blog e o meu Canal no YouTube.
Até a próxima postagem!!!
Chocolatte com Mel
Foto Alice Claudino
Ingredientes
- 150 g de tapioca granulada
- 400 ml de leite quente (para hidratar a tapioca)
- 1 xícara de chá de açúcar demerara (se possível)
- 1 colher de café de sal
- 3 ovos inteiros
- 3 colheres de sopa não muito cheias de manteiga
- 200 ml de suco natural de abacaxi aproximadamente
- 100 g de coco ralado natural
- 2 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em um pouco do suco de abacaxi.
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Pedaços de abacaxi a gosto
Modo de preparo
- Comece fervendo o leite.
- Pegue uma vasilha e coloque a tapioca e logo em seguida o leite. Misture com uma colher e tampe. Reserve.
- Pegue um abacaxi médio e descasque. Utilize metade do abacaxi e faça suco natural com um pouco de água.
- Você vai precisar de aproximadamente 200 ml de suco de abacaxi, porém se a massa ficar muito grossa utilize um pouco mais. Entretanto, tenha cuidado para não deixá-la muito líquida.
- Quando o leite que está hidratando a tapioca esfriar, tire com uma colher a tapioca hidratada e coloque dentro do liquidificador.
- Junte os ovos, o açúcar, o sal, o amido de milho dissolvido em um pouco de suco de abacaxi, a manteiga e aos poucos o suco de abacaxi.
- Bata tudo e veja a consistência.
- Acrescente ainda, o coco ralado.
- Se a massa ficar com uma consistência mais firme, junte uma colher de sopa de fermento em pó e bata bem.
- Em seguida, coloque pedaços de abacaxi, mas não bata no liquidificador, misture com uma colher.
- Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo, que caiba toda a massa, mas se não tiver uma forma alta de cano no meio use duas formas, para não correr o risco da massa ultrapassar os limites da forma e cair dentro do forno.
- Antes pré aqueça o forno por 10 minutos a 200ºC .
- Leve o bolo ao forno por aproximadamente 60 minutos, ou até que fique corado em cima.
- Retire do forno deixe esfriar e leve a geladeira.
- Desenforme e sirva gelado.
Obs.: Esse bolo não cora no fundo, somente em cima.
Ingredientes que usei no vídeo
- 150 g de tapioca granulada
- 400 ml de leite quente (para hidratar a tapioca)
- 1 1/2 xícara de chá de açúcar cristal ou 300 g
- 1 colher de café de sal
- 3 ovos inteiros
- 3 colheres de sopa não muito cheias de manteiga
- 350 ml de suco natural de abacaxi aproximadamente
- 100 g de coco ralado natural
- 2 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em um pouco do suco de abacaxi.
- Pedaços de abacaxi a gosto
Obs.: Na receita do vídeo, não usei fermento.
O bolo que fiz em vídeo, ficou tão cremoso como se fosse um pudim, logo, se alguém desejar fazer esse bolo, como fiz em vídeo, altere a quantidade de açúcar para não ficar enjoativo e faça uma calda comum de açúcar queimado.
Nesse caso, faça a calda dentro da forma e não unte com manteiga e farinha de trigo. Em seguida, jogue a massa por cima da calda e leve ao forno em banho Maria, por aproximadamente 1 hora, mas poderá ficar mais tempo.
Sirva gelado e bom apetite!
