Docinho de Abacaxi para Festas

Boa noite, queridos leitores!

Como havia dito na última postagem, a receita de hoje, é uma dica de como fazer do Doce de Abacaxi de Colher, Docinhos para Festas com a mesma receita.

É muito fácil e, é a alegria das crianças dos adultos que gostam de doces!

Vamos começar?

Até a próxima postagem!

Chocolatte com Mel 

   Ingredientes

• 1 abacaxi grande e maduro
• 150 g de coco ralado (pacote) ou 150 g de coco natural ralado
• 300 g de açúcar demerara, cristal ou a gosto
• 2 ovos inteiros
• Açúcar cristal para enfeitar os doces
• Forminhas nº 4
• Papel celofane transparente para enfeitar ou fundo decorado
• Cravo da Índia para enfeitar (opcional) 

   Modo de preparo

1. Lave bem a casca do abacaxi, seque e descasque. Tire os pontos pretos do abacaxi (olhos), corte em rodelas.
2. Retire o miolo do abacaxi, com cuidado para não esfacelar o restante do abacaxi.
3. Coloque os pedaços do abacaxi dentro do liquidificador e bata devagar. Cuidado para não bater demais e virar suco.
4. O ponto certo você encontra na foto 1,  do Doce de Abacaxi de Colher à Maria do Carmo, na aba Sobremesas, nesse Blog.
5. Retire o abacaxi batido no liquidificador e coloque numa panela.
6. Acrescente o açúcar, o coco ralado e os ovos (passe as gemas numa peneira).
7. Misture tudo e leve ao fogo baixo. Mexa de vez em quando.
8. Deixe apurar bem o açúcar. 
9. Quando aparecer o fundo da panela, desligue o fogo.
10. Unte com margarina um prato grande e coloque o doce no prato. Deixe esfriar.
11. Quando estiver frio, comece a enrolar os docinhos. Faça bolinhas não muito pequenas, nem grandes. Passe no açúcar cristal e coloque no celofane, ou fundo decorado e depois ajeite na forminha.
12. Decore com um cravo da Índia no meio, ou passe em coco ralado, ao invés de passar no açúcar cristal.

Rendimento: De 60 a 70 docinhos aproximadamente. Se quiser uma quantidade maior de doces, aumente os ingredientes da receita.