Nhoque de Bacalhau

Boa tarde, queridos leitores!

Estamos a poucas horas do final de mais um ano.

2017 se despede e dá passagem para 2018.

Agradeço a todos que me acompanharam no Blog e no YouTube... Muito obrigada por tudo!

Que o ano que se inicia seja de muita paz para todos nós... que tenhamos saúde e força, determinação para podermos trabalhar e conseguirmos o que desejamos. Que nada nos falte... Que tenhamos mais atitude perante a vida e aos outros... que toda e qualquer mudança comece por nós.

Desejo a todos um Feliz Ano Novo! 

Para fechar o 2017, a receita de hoje é um delicioso Nhoque de Bacalhau... Hummm!!!

Vamos a receita???

Até a próxima postagem... Até 2018!!!

Chocolatte com Mel 

Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time Special" de la comunidad Cocineros del Mundo en G+

http://cocinerodelmundodegoogle.blogspot.com.es

Foto Alice Claudino

                                                                            

   Ingredientes da massa de Nhoque

• 1 litro de leite 
• 3 colheres de manteiga ou margarina
• 500 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 150 g de bacalhau desfiado e refogado (ou 200 g)

     Ingredientes do bacalhau refogado

• 150 g de bacalhau cozido e desfiado (para essa receita utilizei 1 k de bacalhau dessalgado congelado)
• Cheiro-verde picado a gosto
• 2 cebolas calabresa raladas
• 1 dente de alho pequeno amassado
• 3 colheres de sopa de azeite Extra Virgem
• 1 pitada de sal 

   Ingredientes do Molho Branco

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 xícaras de chá de leite
• 2 colheres de sopa de Cheiro-verde picado
• Sal a gosto
• 50 g de queijo parmesão ralado (opcional)

    Modo de preparo do Bacalhau refogado

1.  Numa frigideira coloque o azeite e deixe esquentar.
2. Acrescente a cebola ralada e em seguida o alho com o sal.
3. Mexa bem
4. Junte o bacalhau desfiado e misture bem.
5. Por último, acrescente o cheiro-verde.
6. Misture tudo, mexendo sempre por aproximadamente 5 minutos.
7. Desligue o fogo, que deve ser sempre baixo e reserve.

     Modo de preparo do Molho Branco

1. Misture o leite e a farinha de trigo dentro de uma panela, misture bem sem ligar o fogo.
2. Em seguida, acrescente a manteiga, o sal, o cheiro-verde e o queijo parmesão ralado.
3. Mexa bem e leve ao fogo baixo até engrossar.
4. Desligue o fogo e reserve.

     Modo de preparo do Nhoque de Bacalhau

1. Coloque o leite numa panela e leve ao fogo baixo até ferver.
2. Desligue o fogo e junte a manteiga e o sal.
3. Em seguida, coloque a farinha devagar e misture bem sem empelotar.
4. Ligue o fogo baixo e mexa sem parar.
5. Cozinhe bem a massa, até obter uma bola lisa que solte do fundo da panela.
6. Antes de retirar a massa da panela misture o bacalhau refogado, colocando aos poucos.
7. Retire a massa de nhoque e coloque numa superfície limpa e enfarinhada. Sugiro que utilizem um Tapete Culinário de silicone liso e deixe esfriar.
8. Retire porções da massa, enrole formando tiras e corte em cubinhos.
9. Pegue os nhoques e coloque-os em água fervente com sal.
10. Quando os nhoques subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira.
11. Arrume-os numa travessa ou onde preferir e sirva com o molho branco.
12. Se preferir poderá levá-los ao forno para gratinar antes de servir.

Essa receita você também encontra no YouTube no canal Chocolatte com Mel.