Pudim de Abóbora com coco

Boa noite, querido leitor!

A receita de hoje, é uma receita simples de pudim, porém, com um ingrediente diferente: a abóbora, que junto com o leite de coco e o coco ralado faz desse pudim, um doce especial. Essa receita pode ser adaptada com condensado de soja, para pessoas que tem intolerância a lactose, ou a proteína do leite, fica muito saborosa, igualmente. Espero que aprecie essa receita! Vamos trabalhar? Até a próxima postagem!!! 

Chocolatte com Mel

    Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (ou condensado de soja)
• 1 garrafinha de leite de coco
• 3 ovos
• 1/2 abóbora (tipo bahia) cozida
• 100 g de coco ralado
• 1 xícara de chá de açúcar cristal para a calda

   Modo de preparo

1. Comece preparando a calda dentro da fôrma.
2. Coloque o açúcar dentro da fôrma e leve ao fogo baixo.
3. Deixe o açúcar derreter e virar calda. Cuidado para não queimar. Reserve.
4. Pegue o liquidificador, e bata todos os ingredientes, menos o coco ralado.
5. Com o liquidificador desligado, junte o coco ralado e misture com uma colher. Misture bem.
6. Ligue o forno a 180°C. Espere aquecer por 10 minutos.
7. Despeje a mistura na fôrma caramelada, cubra com papel alumínio, e coloque dentro de um tabuleiro com água.
8. Leve ao forno por 1 h e 30 min.
9. Depois, retire o alumínio e deixe por mais 10 min.
10. Retire do forno e deixe esfriar. Depois leve à geladeira.
11. Desenforme e sirva gelado.