Sorvete de Jaca Artesanal

Boa tarde, queridos leitores!

O verão chegou e com ele um calor muito grande, especialmente no Rio de Janeiro.

Por isso, precisamos nos hidratar ao máximo com água, sucos de frutas, gelatinas, alimentação equilibrada a base de frutas e legumes, o mínimo possível de gorduras e claro muito sorvete... pensando nessa estação maravilhosa, é que resolvi fazer uma receita de Sorvete de Jaca Artesanal.

É muito fácil de fazer e tenho certeza que vocês irão adorar!

Então, vamos parar de conversar e começar a fazer essa maravilha de sorvete.

Espero que gostem!

Até a próxima receita!!

Chocolatte com Mel 

Foto Alice Claudino

   Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite de 200 ml
• 4 colheres de sopa de leite em pó (diluído em água para um copo de 200 ml)
• 1 colher de sopa de glicose (diluído em água morna)
• 500 g de bagos de jaca mole sem coroços
• 1 colher de sopa de Liga Neutra
• 1 colher de café de emulsificante

   Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, a glicose diluída e o leite em pó diluído em água.
2. Em seguida, aos poucos, vá batendo a jaca.
3. Após bater toda a jaca, acrescente a Liga Neutra. 
4. Bata bem, coloque em pote de sorvete de 2 litros e leve ao freezer por 3 horas.
5. Retire do freezer, coloque o sorvete na batedeira (tipo planetária) e bata o sorvete como se estivesse batendo clara em neve. Aumentando gradativamente sua potência.
6. Quando atingir a potência máxima, desligar e colocar o emulsificante e bater tudo outra vez, por 5 minutos.
7. Levar ao freezer de 4 a 5 horas, ou até que fique no ponto certo de sorvete.
8. Sirva a gosto!

 Essa receita você também encontra no YouTube no canal Chocolatte com Mel.